現在再重新看到，還是很可怕～
所以我當下許下心願，只要能供需平衡
一定願意寫出減退奶的過程讓需要的媽咪分享
[ 育兒心-小芳糖 ] 2014 幸福在這裡(0~6M)
2013.10有個小生命悄悄的來到了我的世界
廚師的工作水深火熱，曾經看著將近100公斤的同學
因為廚房地板濕滑，在我面前整個人滑倒撲在地上
在夢想與現實拔河下
我們只好決定暫停在墨爾本的理想
先回台灣安頓好環境，迎接這個小天使
[餐廳] 高雄Thomas Chien 法式餐廳-不進則退的料理哲學
Thomas Chien 法式餐廳
Web：thomaschien.com
Tel： 07 536 9436
Time：Lunch 11:30-14:30，Dinner 18:00-22:30
Add：高雄市前鎮區成功二路11號
威廉安格斯第二學期Ｗ6
學校紀錄好像拖了有點久，哈
週二主廚示範課(上圖)＆我的廚房實作(下圖)：Flounder 比目魚
- 比目魚鑲鮭魚慕斯佐白酒奶油醬汁 Paupiettes of Floundeer Vin Blanc，將新鮮生鮭魚肉＆鮮奶油＆蛋白打成慕斯，冷藏備用。比目魚肢解取得四片魚菲力，魚骨頭熬高湯，取兩片比目魚菲力，各自塗上鮭魚慕斯捲起，冷藏10分鐘定型後，用溫火魚高湯煮5-10分鐘（攝氏93-95 度）。魚起鍋前就可以另外準備平底鍋白酒奶油醬汁，將魚高湯＆白酒＆鮮奶油中火煮至濃縮到一半體積，然後將冰奶油塊一塊塊分次丟入鍋內，邊用打蛋器快速攪拌至醬汁融合並濃稠，雖然醬汁雖然快速，只要溫度或速度一沒抓準，醬汁就會分層，然後奶油就會飄浮在表面，非常刺激！(這堂課的最大優點就是看帥哥主廚上菜)
[影片] [副食品] 強身健骨滴雞精 Super Chicken Soup( Eng Voice)
強身健骨滴雞精 Super Chicken Soup
材料 Ingredients：
- 全雞一隻(公土雞最好，較不油) One whole chicken (Organic or free range chicken are better)、紅棗數顆（寶寶吃的可不加）、枸杞數顆（寶寶吃的可不加，或者改加蒜頭）
一般鍋子做法 Method：
- 將全雞去皮，去油質，從中切一半，用錘子敲斷骨頭 Cut the chicken in half, take off skin and fat, smash the bone with hammer
- 全雞放入架高的內鍋，蓋上蓋子，再放入有裝水的外鍋，蓋上鋁箔紙包緊 Put these chicken on the rack in the inner pot and cover with lid tight, then put this inner pot into outer pot which fill with water, then cover with foil.
- 大火煮滾後轉小火，煮三小時Bring to boil with high heat, then turn into low to keep steam at least for 3 hours.
- 內鍋的液體即為滴雞精，可以去除浮油後，包成三小包裝冷凍儲存，方便飲用 The luquid in the inner pot are super chicken soup, skimmed the soup to remove fat, then packing into three small bags and store in freezer, microwave it when need.
電鍋做法 Method：
- 將全雞去皮，去油質，從中切一半，用錘子敲斷骨頭
- 全雞放入內鍋，蓋上蓋子，蓋上鋁箔紙包緊，再放入有裝三杯水的電鍋外鍋，按下開關
- 開關跳起來後，再重複裝三杯水倒入電鍋外鍋，按下開關
- 重複上述步驟一次，開關跳起來後，再重複裝三杯水倒入電鍋外鍋，按下開關
- 完成，內鍋的液體即為滴雞精，可以去除浮油後，包成三小包裝冷凍儲存，方便飲用
附註 PS:
- 也可以用壓力鍋取代喔 It's ok to use pressure cooker as well.
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