副食品: 芒果奶酪（免開火、免烤箱）
🍰 材料：
鮮奶 170ml、新鮮芒果 200g、吉利丁粉 7g、
冷飲用水 20ml、芒果丁（裝飾用）、新鮮薄荷（裝飾用）
🛠 準備工具：
砧板、刀子、果汁機、微波爐、量杯、
料理盆一個、可微波的大碗一個、布丁杯四個（含蓋）
🎬 影音食譜：
👨🍳 料理步驟：
1. 將吉利丁粉倒入冷飲用水中，使其充分吸水膨脹，放一旁備用。
2. 拿出果汁機，將芒果與鮮奶攪打均勻，變成芒果牛奶後，倒入一個可微波的碗裡。芒果不需要全部加入，可以邊加邊試看看甜度，也可以留下一小部分芒果塊備用，創造布丁的果肉口感。
3. 將已膨脹的吉利丁粉倒入芒果牛奶中，略微攪拌，放進微波爐中，加熱 **40~60 秒**，溫度達到攝氏 **50~60 度**即可拿出（不能加熱至煮沸，會影響後續凝結），利用餘溫攪拌溶解吉利丁粉。
4. 將芒果布丁液倒入布丁盒，加蓋密封，放入冰箱冷藏 **6～8 小時**，凝固即可食用。
🌟 美味秘訣：
＊冷藏芒果布丁時一定要加蓋，才能避免布丁吸附冰箱內其它食材的異味，如果沒有布丁蓋也可以用鋁箔紙或保鮮膜密封。
＊ **7g 的吉利丁粉**也替換成**三片吉利丁**，用吉利丁做芒果布丁口感會偏向綿密軟嫩、入口即化，很適合七個月小寶寶食用。
＊ 素食者也可以將此食譜替換成植物凝結劑。以本食譜份量 **370g** 來說，可以替換成 **5g 的吉利T**（一種海藻萃取物）、或是 **5g 的寒天粉**，比較要注意的是植物凝結劑在攝氏 35 度左右的室溫中就會開始凝結，因此可以把芒果牛奶液稍微提高至 **70、80 度**，讓凝結劑充分溶解，即可降低操作失敗的機率。
＊此食譜特別適合處理當季的過熟水果，可以將芒果替換成**火龍果或香蕉**，一樣等比例使用，不需要加糖，就可以做出好吃的水果布丁，如果想要口感更細緻的話，也可以過篩一到兩次喔。
＊對鮮奶過敏的寶寶，也能將鮮奶替換成**母奶、配方奶或堅果奶**，味道會略微改變但成品一樣美味唷。
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