威廉安格斯第三課:廚具介紹&刀工示範

示範課的帥勾老師&廚房實作教室

睽違一年終於踏上了廚藝學校了，灑雪花~~~


自從決定唸cookery這條路

好像慢慢很多東西越來越清楚了

花了兩年WHV拼命的存錢

終於來到了夢想這個大門-墨爾本 William Augliss威廉安格斯廚藝學校

開始了為期兩年的commercial cookery旅程

雖然回台一年意外地的結了婚

但很高興另一半與公婆總是全力的支持

老媽說比中樂透還開心(我想天下父母都會擔心一個人在外打拼的孩子吧~)

呼~有時候真的覺得幸運到流下感動的淚水

有了一個家了  我也要繼續手牽手  快樂地往前走



開課第一天  老師示範了各種刀工與名稱

然後我們必須在下一次廚房課時練習

今天示範課程有:

Julienne: 2mm*2mm*40mm的條狀

Brunoise: 2mm立方塊

Paysanne:切5mm薄片

Macedoine:8mm立方塊

Jardiniere:4mm*4mm*20mm棒狀

Turned:木桶狀

還有一些廚房的清潔與刀子保養

這時候我真的很慶幸自己有在高餐大上過西餐丙級課程

所以就算晚入學還能稍稍微懂一些基本功



剛上課一切很混亂 

就像踏入了英文電影的場景中

耳朵必須伸的比兔子長  眼睛必須要張的比金魚大

一天下來  吃了六餐還是餓

當一個認真的學生真是不簡單啊