2014 瘋狂大師 - 皮耶.加尼葉 Pierre Gagnaire高雄客座餐會

說到廚藝界的畢卡索-法國三星名廚Pierre Gagnaire，1950年生於法國Apinac，現今64歲壯年的他，連續16年摘下米其林三星，連續10年入選全球50大最佳餐廳，而現在更正在領導全球11間餐廳共計13顆米其林星，創意無遠弗屆，也是開創法國分子料理界的主廚先鋒。2014.10/2-10/6 在高雄與簡天才主廚聯手舉辦了前所未有的重量級餐會，更搭配了首席侍酒師陳千浩先生，連續10場限量500客的套餐，吃貨我當然不能缺席呀！

 [ 紅秋姑蕃紅花晶凍 ]

鮮甜至極的切丁黑鮪魚，上面放著迷你朝鮮薊，邊邊盤飾是海葡萄

看的到吃不到，要穿過上面這層茴香薄霧才能享受到甜紅椒紅秋姑魚醬。

[吳寶春-法國麵包 墨魚麵包]

會呼吸的麵團，吳師父的麵包真的越嚼越香阿。

[綠咖哩干貝丁與酒香干貝軟糕]

[肥鴨肝凍霜（前） 、紫彩竹蚌（中）、 黑喇叭菇鮮小管（後）]

[古法龍蝦濃湯麵疙瘩]

[龍蝦細條佐芒果百香果粒（前）、白花椰蝦肉細粒佐珊瑚蝦膏將（後）]

[砂勞越黑椒奶油烤牛菲力與黑醬嫩牛肩]

 [檸檬白巧脆冰＆甜漬杏桃葡萄柚（左）、甜橄欖油索甸白酒棟＆椰奶軟糕佐洋梨柳橙百香果醬（右）、開心果糕餅＆赤道巧克力醬＆杏仁奶油糖（後）]

這個餐會的最後就是與大師合影，一個人可以熱愛且盡興的工作到如此年紀，可見真心想要完成一件事時，沒有人可以阻止你，共勉之。