[ 廚房樂-甜點 ] 三個小撇步煮綿密飽滿黑糖紅豆湯

話說今天是元宵節也是愛妹生日～從小到大K力吃湯圓必備紅豆湯，沒有紅豆湯的湯圓我是絕對不吃的!!!也因為這樣網路上的食譜大部分都被我鑽研過了，所以輕鬆就能把紅豆煮的鬆軟綿密又粒粒飽滿（當媽咪時間分秒寶貴），今天來簡單分享我煮紅豆湯的小撇步。

材料：

紅豆、黑糖、砂糖、鹽一小撮

作法：

ㄧ. 紅豆清洗過之後，浸泡10小時（冬天豆子需浸泡較久，夏天的話約6小時就好）

二. 放進電鍋煮，紅豆與水的比例為1:3，電鍋外鍋放五杯水，按下開關後的10分鐘去把電鍋蓋子微微掀開，這樣豆子就比較不會被煮破。

三. 電鍋跳起來後蓋上電鍋蓋子燜個20分鐘，再加入砂糖、黑糖（比例隨個人喜好）和一小撮鹽，不同的糖可創造出不同層次的甜味。

四. 完成。