紅棗雞汁燉白菜 Braise Chinese cabbage with Chinese date

大白菜含有豐富的維他命C、鉀、鎂、非水溶性膳食纖維等營養素。以養顏美容、清熱退火、預防感冒、消除疲勞、降低體內膽固醇，增加血管彈性，有益於預防心血管疾病；富含鉀，有助於將鈉排出體外，降低血壓，還有利尿的作用，能消除身體浮腫；所含的鎂，則有助於鈣質的吸收，促進心臟和血管健康。富含的非水溶性膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助體內消化及排毒。

雖然大白菜屬於寒性食物，食用過量會造成腹瀉、手腳冰冷，會影響人體對礦物質的消化和吸收，但搭上薑與紅棗這類溫熱補血的食材，就天衣無縫的適合唷。

材料 Ingredients：

• 大白菜500克（約1/4 顆）Chinese Cabbage 500g

• 雞高湯  150ml（也可以拿燉雞的湯汁） Chicken Stock 150ml

• 紅棗5 顆 Chinese Date 5

• 薑片5 片 Ginger slice 5

• 食用油10ml Oil

做法 Method：

• 清洗紅棗並進泡在冷水裡20分鐘，然後去籽 。清洗大白菜 Clean and wash Chinese date and Chinese cabbage，Immersion Chinese date in cold water 20 minutes and removes the seed.

• 拿個略有深度的平底鍋，開至中火，加熱食用油，放入薑片爆香 10秒 Add oil in a sauce pan, then add ginger slice for 10s

• 接續放入大白菜,紅棗,雞高湯  ，燉10-20分鐘（看喜好的軟爛度）Then add Chinese cabbage , Chinese date, chicken stock, simmer for 10-20 minutes

• 取出上菜 Serve