料好實在【 食譜 】媽媽牌的卡滋卡滋炸雞塊，使用陽光有機雞肉，抓住寶貝的胃

不知道大家有沒有發現一個事實？就是越「油」的料理，就是越「好吃」。

雖然說到炸雞塊，很多人會聯想到一定不健康。

但是媽媽牌炸雞塊，使用有機雞胸肉，

反而料好實在，保證用新油，沾的也是自製全顆番茄紅醬，

更可以省去孩子對「外食炸物」的迷戀（因為越不准孩子吃，他們就越愛吃），

甚至嘴巴刁點的媽媽吃過這道炸雞塊後，反而會不喜歡市售雞塊、鹹酥雞的臭油味，

而且K力使用了西餐常見的 Shallow Frying技巧，省油不浪費，也讓孩子更喜歡在家裡吃飯囉。

【 何謂有機呢？ 】

「有機」是法定名詞，

除了做到不灑農藥、不施化肥、

不用抗生素、不破壞生態等生產過程之外，

還須經過驗證單位的認證，依法標示，才能算是合格的有機產品。




之前在國外澳洲念書的時候，K力就很喜歡逛當地的小農市場，購買有機農場品與畜牧品

因為身為專業廚師訓練的敏感味覺之下，我發現有機商品吃起來就是非常的「鮮甜」

料理過程不需要太多繁複的調味，就能帶出食物的原味。




而一般台灣市面上的草飼牛，放牧牛、甚至放山雞，

絕大部分是達不到有機標準是因為台灣缺少廣大放牧環境，

加上重度空氣污染及酸雨對土壤，水質，食物的汙染，牲畜很難達到100%無毒。

因此，即便是在有機商店的肉品，也很少敢標示「有機」，

因為大部分是無法通過嚴格的有機檢驗的。



分享食譜之前，先來和大家介紹K力這次使用的雞肉來源。





【 陽光有機肉 】

來自加拿大的天然有機雞肉：


100%天然, 徹底的淨土

加拿大地廣人稀，鄉間農場環境更是原始，天然無汙染。

”陽光有機肉”的合作牧場皆是經過國家認可的高標準有機環境，絕無農藥及化學藥劑的汙染，牧場的所有動物都是吃全天然有機的食物長大(吃的比人類更健康)，絕對純淨無化學殘留體內。

100%極淨清甜的淨水

”陽光有機肉” 牧場之水源為100%純淨清甜之淨水，含有豐富礦物質，水質的純淨度皆通過有機檢測單位極嚴格測試，為牧場動物最健康的飲用水。

100%四季分明, 動物抵抗力強, 健康強壯

”陽光有機肉” 合作牧場地處高緯度加拿大，四季分明，春夏暖陽普照，動物接受陽光的滋潤，秋冬天氣寒冷，動物仍能夠適應各種極端多變的氣候，即便是下雪，動物仍會在戶外運動。

 100%清新舒爽的空氣

台灣的空氣品質已經極度惡化，空氣中的毒素直接或間接累積在牲畜體內，進而吃進人體危害健康。”陽光有機肉”之牧場地處偏遠鄉間之淨土，空氣清新、純淨，乾爽透心，從未受過汙染，動物自然健康無負擔。(長期住下可能鼻子過敏就不藥而癒了喔~)

符合加拿大與台灣有機肉品認證：

1.  動物成長環境，像是土壤、水、空氣，都必須符合有機條件。

2.  終生從未施打任何的抗生素、瘦肉精或任何化學藥物。

3.  終生從未施打過賀爾蒙或生長激素。

4.  終生只用天然有機牧草或國家鑑定合格支有機飼料來餵養。

5.  動物生活在天然有機的放牧環境。

以上這五點是不是非常的嚴格！！！藥物、賀爾蒙或飼料可能還有辦法控制，

但是要將動物養在「天然有機的放牧環境」中（注意：是放牧，不能圈養唷）

這在地狹人稠、車水馬龍、工業蓬勃的台灣裡，幾乎是不可能的事情。

甚至，根本買不到。

因此，選擇合格認證的國外有機肉品，變成是台灣非常常見的趨勢。

而什麼樣的人需要吃有機肉呢？

如果可以，當然是建議大家都能吃，

特別是以下四種類型的人，更需要「優良、天然的食材」調養體質。

老：年長的父母

弱：生病的家人

婦：孕婦、產婦

孺：未成年的嬰幼童

因為這四類型的人，身體質量不佳，是比較容易生病、感冒或被傳染的族群，

所以建議多吃有機的肉品，以最天然無毒的食材來調養體質。

當然，K力也請廠商提供了「台灣農委會」與「加拿大有機認證機構FVOPA」證明。

證明陽光有機肉的產品來源無虞，讓人安心認證。

雞胸肉的正面包裝，可以看到外層和內層總共雙層包裝，乾淨又安全。

背面還有詳細的產品說明以及進口批號，讓人放心。






【 炸雞塊準備材料 】

陽光有機雞胸肉一片、白飯50g、雞蛋一顆、優格30ml、麵包粉適量、麵粉適量、鹽和黑胡椒適量。

仔細用手掌比對，這片220g的雞胸肉比K力的手掌還大片。






【 炸雞塊教學影片 】

用西餐烹飪技巧中常見的Shallow Frying半煎炸方式來做這道雞塊，

不但可以保持雞塊的溼潤度，

還可以讓雞塊吃起來「卡滋卡滋」，酥酥脆脆，超級好吃。

擺放炸物也是有技巧的唷，

盡量將雞塊與雞塊之間都留點空隙，不要完全堆疊在一起，

這樣雞塊才不會被彼此間散發的熱氣影響，造成受潮變軟。

除了一般的堆疊方法之外，

K力還將雞塊用番茄醬點上眼睛、嘴巴、翅膀，

看起來就像在青翠草原上奔跑的健康小雞，超可愛的。

平常我比較少做炸物給孩子吃，

但是既然要做，就要一定做的比市售雞塊好吃，

這樣以後孩子即使長大、可以自由拿著零用錢買東西的時候，

也不會喜歡吃外面的炸物，還是會想念著媽媽做的雞塊～

（本食譜適合一歲以上寶寶）

好吃的雞肉其實不需要太多的調味料，

這道炸雞塊我只有用鹽和黑胡椒略微調味，

但是吃起來還是保持的著雞肉鮮甜的味道，咬下去外皮酥脆，內餡還帶著足夠的濕度。

像棠姐現在都覺得媽媽做的雞塊很好吃，每天都問媽咪什麼時候還能炸雞塊😍






【 其餘雞胸肉食譜分享 】


當然，用有機雞胸肉來做寶寶副食品更是好，

下面分享K力曾經做過的雞胸肉影音食譜，讓大家參考。

原文➜ 適合12M以上的寶寶雞肉咖哩

原文➜ 適合10M以上的寶寶香酥肉鬆

原文➜ 適合10M以上的寶寶雞肉豆腐丸子

原文➜ 適合7-9M寶寶的綿密細緻雞肉泥

【 結論感想 】

一般市售的炸雞塊，一鍋油一直重複的炸了又炸、炸了又炸，

消費者很難得知商家的換油頻率，而且很難得知吃進肚子裡的雞塊真實成分。

原文報導➜ 麥克雞塊原料及製作過程大公開

像這篇報導就完整指出麥X勞雞塊的成份，磷酸鈉、膨鬆劑、澱粉糊、紅花油、檸檬酸等等，

就是為了將磨碎的雞肉黏起來、乳化增加風味、防腐劑和填充物等等，

根本不是單純的雞塊了，所以既然要炸雞塊，那就選擇健康的有機雞肉來做，

而媽媽牌的卡滋卡滋炸雞塊，絕對是聰明主婦必備的拿手料理，

更可以緊緊抓住寶貝的胃唷。

另外，之前介紹過的煲湯-百合山藥煲全雞湯，也是使用來自加拿大的陽光有機雞肉，

肉質純淨鮮甜，喝起來的湯品更是有濃郁的雞湯味道，讓我們一家大小都很喜歡，

是讓我和孩子們，可以健康、安全攝取的真食材。

有興趣想要嘗試的朋友，也可以到以下官網看看唷：

官網：https://www.sunorganicfood.com

哪裡買：https://tw.mall.yahoo.com/store/

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