質感廚房必備【推薦 】德國百年品牌 WMF Fusiontec Perfect 6.5L 快力鍋(金屬玫瑰)



隨著自煮烹飪的風氣越來越盛行後

開始有越來越多的朋友不僅注重食材的生產履歷

更謹慎挑選烹飪鍋具的品質

而來自德國創立於1853年,擁有百年品牌的WMF

其鍋具/餐具用品,從品質到設計

都屢屢獲得世界設計大獎

從刀具、餐具、鍋具到壓力鍋

更都是德國人指定愛用的廚房品牌第一名

在2019年的現在,  Fusiontec 上市

使用德國特殊技術的陶鋼一體製程

全程德國原料+德國製造,費時又昂貴

可謂是快力鍋界的香奈兒啊~

這次很幸運K力能搶先體驗這款新品

以下來看看我準備的料理食譜吧









先來看看外表,有別於一般不鏽鋼銀色

Fusiontec是金屬玫瑰赭紅色

第一眼就會很符合貴婦K力的需求(自己說)

這顏色不管是深色或淺色的廚房都很搭配







打開蓋子後

可以看到鍋內部份是黑色的

而鍋邊是鍍鎘修邊,所以全鍋完全不會生鏽







廠商還很有信心的推薦K力

一定要用手機強光照看看

這一照整個很不得了耶

整個鍋身都亮閃閃的

好像鑲滿碎鑽的晚禮服一樣!







當然平常的日光下就比較低調

(真貴婦不都這樣嗎)

鍋身可以微微帶著閃閃發亮的晶體

是會讓人想收藏傳家的鍋具








有些朋友看到鍋子顏色就先入為主認為是噴塗而卻步

其實是大錯特錯的喔

也許坊間的鍋具是用噴塗的方式

但是 Fusiontec可不一樣囉

它是使用陶鋼一體特殊材質

鍋外由20多種德國產礦物質搭配新的配方

將不鏽鋼鍋芯浸入融化的原料中

再用860度高溫燒熔而形成的新材質

因為不是塗層鍋所以沒有剝落的問題,加倍安全








鍋底也有 Made in Germany 標示

通用鍋底,適用多種爐具








6.5L快力鍋的使用方式很簡單

會膨脹的食材,像是豆子、白木耳總量不要超過1/2

而一般食材總量(含水)不要超2/3

比較注意的是

不管料理任何食材,最少水量都要到1/4升喔







每次使用前都建議檢查安全裝置

 安全閥珠子可以用牙籤戳下去,確定能夠移動才安全

密封環檢查外觀,確定處於正確位置無損壞

主閥用手指按壓銀色的部分,確認能夠能夠移動才安全







K力實際使用發現6.5L容量超夠用

想燉整隻雞的雞湯也沒有問題

而且鍋子不含鉛不含鎳過敏元素

不需要辛苦的養鍋開鍋浪費時間

更不易和長時間儲存的食物產生酸鹼化學反應







材料放進去之後,將兩個紅圈處互相對準

再旋轉關起鍋蓋






再把安全滑栓扣上,開火

是非常簡單的懶人模式思考

很適合產後金魚腦的我啊哈哈







而且鍋子吸熱速度很快喔

K力煮這鍋人參糯米全雞,只用中火而已

大概不到五分鐘的時間,壓力線就開始上升囉






接著會看到壓力線慢慢浮起囉

黃色壓力環是表示鍋內壓力開始上升

橘色第一條線是表示鍋內處於約107度C的低壓狀態

此時魚類、蔬菜比較好熟的食材就能關火

橘色第二條線處於約114度C的高壓狀態

看到這條線時,則可以把肉類等需燉軟的食材調整至小火

再視時間決定烹飪程度

如果升高超過第二個橘色烹飪環的話

就會產生過多的蒸氣壓力

所以壓力會從把手上的主閥釋放出來並且會產生蜂鳴聲

這時就先將快力鍋離開火源待下降到指示線即可







壓力到達之後,開始轉小火計時烹飪

魚2分鐘、蔬菜3分鐘、米6分鐘、雞豬肉10分鐘、牛肉15分鐘

當然這是比較粗略的計時方式

每個家庭喜歡的口感都不一樣

可以依照喜好和料理部位與肉塊大小調整時間







而洩壓的方式有三種

一是自然洩壓等黃線下降至完全看不到

就能完全推下滑塊至打開位置

二是迅速洩壓:用大拇指輕輕推下滑塊(如上圖)

蒸汽就會從前方噴出,重複多次直到可以完全推下滑塊至打開位置

三是水流洩壓:可以把壓力鍋搬到流動水下冷卻

直到能完全推下滑塊至打開位置

K力都是使用1+2的方法,邊煮邊等洩壓

如果是容易膨脹的食物(如豆類)或細緻的表皮(如魚)

就不要使用快速洩壓,會容易讓食材表皮破裂就不好看囉








有些湯鍋煮完都會噴滿浮渣泡沫

然後會發現鍋蓋比鍋子更難洗

但WMF快力鍋不會唷

每次煮好打開,鍋蓋其實就是蠻乾淨的狀態了









而陶鋼一體的光滑材質因為接近零毛孔

所以不需要養鍋開鍋浪費時間

(主婦的時光都是分秒必爭的啊)

而且清潔上也很方便

只要清潔劑加海綿,搓一搓就能清洗乾淨







而把手清潔也很簡單

把反面鍋蓋把手的紅色按鈕往下推







就能分為手把、鍋蓋和密封圈

再個別用海綿搓洗乾淨、晾乾即可







看看德國人有多要求品質

連如此不顯眼的地方,都要印上WMF標示

順帶一提密封圈是有時限的

只要有發現裂縫、變色或多孔的跡象就要更換

最多可使用兩年,再用原裝WMF密封圈更換喔




 第一道示範料理:藥燉排骨 





材料:

排骨一公斤、洋蔥一顆、老薑數片、蒜頭約10顆、藥燉包






藥燉排骨中藥包裡有

玉竹、黨蔘、黃耆、小茴香、八角、川穹、肉桂、當歸、白胡椒

記得不管是市場買的或是中藥行抓的

中藥都要清洗過後再下鍋







如果家裡有小孩怕中藥味

這裡K力提供一個小撇步

就是試試看加入西芹

會讓湯頭更清香,孩子的接受度也會提高喔






把材料全部放進去






壓力線升至橘色第二條線後轉小火煮15分鐘

然後關火

再把藥材過濾出來

(或者一開始就用中藥袋將藥材包起來煮)







我們晚餐就常弄個青菜、白飯、湯就很快解決了







或者加個香菇、紅棗和枸杞

也能增加湯的甜度






一般電鍋或瓦斯至少要燉一個小時以上

才能讓排骨肉不會分離又能軟嫩的整片咬下







而壓力鍋只要15分鐘就能做到!

真的是聰明主婦必備的廚房用品啊






 第二道示範料理:人參糯米燉全雞 





全雞、糯米一杯、香菇、紅棗、枸杞

中藥材包:桂枝、肉桂、人蔘鬚、乾草、當歸、川穹







把中藥材清洗過後裝袋







糯米泡水兩小時後瀝乾

塞入全雞內部,再塞入中藥材包






然後綑起來







比較大的食材就跟著湯一起煮

飲用水的份量蓋過雞就可以

6.5L的鍋子容量很大

整隻雞煮起來還不到⅔呢






壓力線升至橘色第二條線後轉小火煮20分鐘

然後關火,洩壓完打開鍋蓋

就是韓國人蔘雞湯了啊~







平常燉個全雞少說要1.5小時跑不掉

(有塞料也會需要更長的烹飪時間)

但這裡我再加上炒幾樣菜

全部不用30分鐘就完成

而且這一桌可以六個人吃也綽綽有餘

跟一般鑄鐵鍋相比,中空雙耳隔熱效果更佳

雙耳手柄很符合人體工學,更好握可以直端上桌

最重要的是,美麗的壓力鍋擺在桌上完全不違和

讓用餐的心情也更為愉悅起來





 第三道示範料理:芋頭黑米椰奶西米露 







接下來準備這道秋冬甜品

溫吃、涼吃都可以,也是全家人都適合的甜品

材料:

芋頭100g、黑米50g、西谷米50g、椰奶或鮮奶適量






先將黑米泡水兩小時

這裡K力使用了台灣的黑米,比紫米(糯米)更好消化

都富含了花青素,很適合做甜品讓全家人一起吃







將芋頭削皮

因為芋頭有草酸鈣成分,碰到水會使皮膚發癢

所以皮膚敏感的人可以握住莖部削皮、或戴手套削皮







然後切成不規則的塊狀

大塊可以保留口感、而小塊可以融化至甜湯裡








把所有食材一同放入快力鍋中

並加入1~1.5L飲用水






壓力線升至橘色第一條線後轉小火煮1分鐘

用快力鍋做這道甜品速度很快

一分鐘就好了

因為若時間再長西谷米就會融化過頭囉








然後再加糖試個人喜好調整甜度








上桌前加點椰奶或鮮奶,就是最棒的下午點心了







從側面看成品好美~

看起來很像調酒,其實是甜品









這一碗芋頭西米露不僅健康好喝

還有不同的口感刺激

料理簡單快速,也深深擄獲全家人的胃

平常煮芋頭和黑米少說也要煮30分鐘

而WMF快力鍋只要1分鐘就飛快搞定

可以縮短最高七成的烹飪時間

以交通方式來說

很像一個騎機車、一個坐高鐵,對比超大啊哈哈

WMF Fusiontec Perfect快力鍋讓下廚也變成輕鬆又美型

省時省錢更能守護全家人的健康


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