堅果類的食材，有降低膽固醇、抗氧化，還有幫助腦神經發展的功效，因此適量飲用（熱量也很高），常保健康唷。
材料：
杏仁150g，泡水12~48小時（泡越久杏仁吸到的水份越多，如果要泡12小時以上的話，記得浸泡時要放冰箱冷藏）、乾淨飲用水600ml、糖15g、鹽1g
影音教學：
這裡指的杏仁，其實是甜扁桃仁 - Almond (從好市多購入），而非中藥行見到的杏桃仁 -Apricot Kernel，所以做出來的成品味道不似杏仁茶，而是有淡淡堅果香的Almond Milk 。
參考資料：杏仁與almond
⭐ 給嬰幼童喝的話，杏仁奶一定要煮滾，更甚安全唷。
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