【 副食品】適合一歲以上寶寶的零毛孔焦糖烤布丁＆焦糖布丁鮮奶茶




最近的天氣真的是熱到快暈了

吃個乾麵都會爆汗

讓大人小孩都沒什麼食慾

不如來試試看這道焦糖烤布丁吧

影片裡有說明做布丁的小技巧

只要跟著做三分種

就可以做出連主廚都會稱讚的零毛孔烤布丁唷

再搭配國寶茶變成焦糖布丁鮮奶茶，大人小孩都能喝唷^^




材料 （約600ml）





雞蛋3顆、牛奶400ml、砂糖80g、南非國寶博士紅茶兩包（不含咖啡因，適合幼童）






影音教學






🔅砂糖尚未變成焦糖前，絕對不能攪拌移動，否則會影響結晶，就無法變成焦糖。


🔅做焦糖時，溫度非常的高，有危險性一定要注要不要讓孩子靠近。另外焦糖降溫的速度也很快，所以動作要快，不然會冷卻凝固，變成一大塊糖。另外，焦糖不要煮過頭，顏色越黑越容易出現焦苦味。（影片示範的顏色是正確剛好的）


🔅雞蛋（蛋白）的凝固溫度約是60度c，所以牛奶不能加熱過頭，否則雞蛋一打進去，就變成蛋花湯了。


🔅打蛋器在固定位置攪拌就好，不需要繞著整鍋旋轉，這樣會打入過多的空氣，布丁就會有氣泡。


🔅影片中我用攝氏120度Ｃ烤40分鐘，不過每台烤箱的火力會略有差異，可以自己看狀況增減時間，烤到布丁表面凝固，就是完成嚕。


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張貼者： 於
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