好久沒開炸了～
今天好想吃點油炸物
把家裡兩顆地瓜切一切再裹粉
10分鐘酥脆上桌，不需要任何醬料單吃就很美味
兩盤一上桌不到十分鐘
就被糖姐波妹清空光光超好吃的啦
食材：地瓜兩條、酥脆粉適量、冰水適量
作法：
- 地瓜洗淨，不用去皮，可以直接切成條狀，不要切太小條比較能保留口感。
- 酥脆粉以1:1與水調成麵糊，水可以用冰水或氣泡水，麵皮會更酥脆喔。
- 待鍋中油溫升至180度左右（可以滴入一滴麵糊試試，會馬上炸成金黃色並浮起），就可以輕輕放入沾麵糊的地瓜條（動作要輕巧，避免熱油濺起燙傷），一開始先不要翻動，大約20～30秒待麵皮炸定形後，轉中火炸約60秒，略微翻動確保炸熟，最後轉大火炸約20秒，即可瀝油起鍋囉。
不需要用到很多油，也可以炸地瓜唷
重點是「麵糊定型後」就轉中火稍微翻動
可以看到這樣做的話地瓜就不會黏鍋
也可以確保地瓜每面都有炸熟
而最後再轉大火炸20秒
這樣不用二次回炸，保證比鹹酥雞攤的還更好吃～
糖姐波妹吃東西表情都超誇張搞笑😂😂😂
對了，K力這次是用這個酥炸粉
比之前買過的日牌炸粉更好吃
也分享給大家囉
而炸油該怎麼處理呢？
建議炸食材要由味道淺慢慢炸至味道重的食材
所以我開始前兩三次會先炸地瓜薯條或蔬菜（香菇也好吃）
最後一次才炸肉類或海鮮（蝦子、雞塊或豬排）
總共會用3～4次就會丟掉
我們是用餐巾紙或報紙吸油，再把紙丟垃圾桶喔
對了，每次油炸後，一定要瀝掉油渣
將油放涼後，
密封蓋上鍋蓋或用保鮮膜包好置於冰箱冷藏
並且儘量在5 天內把這批油用完最好喔
每道食譜都是K力親力親為
一字一句的辛苦拍攝分享的
如果覺得有幫助
很歡迎您一起來秘密社團交朋友享好康
但嚴禁盜圖或未經同意直接複製貼上
請一起尊重保護作者的智慧財產權唷，謝謝
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