[ 副食品 ] 12~18M 寶寶南瓜蛋糕（無油、無泡打粉、減糖版）

擔心市售的麵包、蛋糕、土司會添加過多的化合物嘛？試試看這款無油、無泡打粉、減糖版的南瓜蛋糕吧，這道食譜K力嘗試了數次，終於找出合適的比例，讓蛋糕仍然鬆軟濕潤，孩子非常喜歡，最重要的是材料天然、作法又簡單，大人小孩人人愛喔。



材料（可做8個杯子蛋糕）：

• 冰雞蛋4顆
• 糖30g
• 低筋麵粉60g
• 南瓜泥90g (去皮蒸熟後，瀝掉水份的重量）
• 檸檬汁5cc 

前置作業：

• 南瓜去皮去籽蒸熟，瀝掉水份
• 雞蛋分蛋黃、蛋白（裝蛋白的碗中不可以有蛋黃）
• 低筋麵粉過篩
• 烤箱預熱170度c

作法：

     1. 將蛋白打至微微白色泡沫，加入檸檬汁，糖分三次加入，打至乾性發泡（蛋白有光澤，拉起時尾端尖挺不彎曲）

 
     2. 加入蛋黃，混合均勻

 

    3. 加入低筋麵粉，用刮刀拌勻

 
    4. 加入南瓜泥，用刮刀拌勻

   
     5.分裝進杯子蛋糕模子中，進預熱好的170度c烤箱，烤17~20分鐘

    6. 完成（大人吃的，可以灑上松子一起進烤箱烤）

備註：

• 蛋糕完成後放涼，可以用保鮮盒或保鮮膜裝起來冷藏，才不會乾掉
• 冷藏保存，三天內食用完畢
• 沒有Kitchen Aid攪拌機，也可以用電動打蛋器做

（可以訓練孩子自己剝食）

 （人間美味，不想分給爸爸吃啦）