很多人喝過山粉圓，但是可能不知道這一顆顆扁平狀褐黑色、像芝麻一樣大小的山粉圓，其實是植物「香苦草」的種子，遇到水就會膨脹出一層果膠性質的半透明黏膜，是水溶性纖維，很像白色的粉圓，因此被稱作是「山粉圓」，具有清熱解毒的功效。
影音教學 ：
材料 ：
山粉圓10g ，檸檬汁10ml，水梨400g，飲用水200ml
備註 ：
♛ 一般市售的山粉圓飲品常會以茶作基底，然後加入大量的糖水，不過這方法不適合寶寶或幼童，因為會有咖啡因以及攝取過量糖分的問題，這實在很浪費山粉圓這項天然食材，因此我把它用另外一種方式處理，就可以讓寶寶安心吃山粉圓囉。
♛ 山粉圓的營養包括亞麻油酸、氨基酸、不飽和脂肪酸、天然膠原蛋白、膳食纖維、維生素等。
♛ 買不到香苦草種子，也可以用奇異子、紫蘇子、蘿勒子代替。
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