八、九月開始市面上就會有蓮藕出現，新鮮的蓮藕作法多變，最簡單的就是煮成無糖蓮藕茶，可以當孩子的飲料，滋肺潤喉又降火，大人喝的可以加點冰糖更甚入口。煮完剩餘的蓮藕會變得稍微鬆軟，也可以做成其它料理，如蜜漬藕片或蓮藕溫沙拉，也是非常容易處理的作法，所以這次的影片K力示範寶寶吃的蓮藕和蓮藕茶作法，還有適合大人吃的蜜漬藕片。
影音教學 ：
材料 ：
新鮮蓮藕兩節、蜂蜜40ml、酸梅數顆、飲用水適量
備註 ：
♛ 煮好的蓮藕茶即可讓寶寶飲用，建議不要超過寶寶每天⅓的飲用水量。剩下的蓮藕片可以是寶寶階段打泥或打碎，也可以像影片中示範一樣做成蜜漬藕片，當夏日的涼拌小菜食用。
♛ 以中醫觀點來看，生藕可清熱生津、涼血止血、散瘀，適用於口乾舌燥及火氣大的人，但蓮藕煮熟後，性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果，適合胃腸虛弱、消化不良的人食用 ; 以現代營養學來看，蓮藕所含主要的營養素有：維生素B、維生素Ｃ、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等，有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血、止血的作用。
♛ 入秋之後到年底是盛產季。夏天產的藕吃起來較脆，秋藕則口感較鬆軟。選購要買身形肥胖飽滿，孔洞大，外表無傷口的較佳，不宜選擇顏色太白淨，可能經過漂白。將帶汙泥的蓮藕包好，放置冰箱冷藏，可保存大約一週；如果是已洗去污泥的蓮藕，不耐久放，建議最好當天食用。
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1 則留言 :
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