【 副食品】適合九個月以上寶寶的雙色棒棒饅頭



全職媽媽的日常真的很忙碌

其實很難有時間做精細的小點心

而這道饅頭就是K力利用做饅頭的過程裡

再花個兩分鐘做的小技巧變化

就變成了繽紛可愛的花朵饅頭

再加上根木棒，就像隻🍭一樣

好吃好玩

又能夠提昇寶貝開心用餐的氣氛呢







材料：

 中筋麵粉100g、紫地瓜30g、速發酵母2g、飲用水30ml


作法：

1. 紫地瓜削皮、洗淨、蒸熟後，與冷飲用水30ml攪打成泥狀
2. 地瓜泥、35g中筋麵粉、1g酵母一起揉約5~10分鐘，揉合均勻成光滑不沾手的麵團，如果麵團太乾就加水，太濕就加麵粉慢慢調整
3. 另一半的65g中筋麵粉，也加適量冷飲用水與1g酵母，揉成不黏手原色的麵團
4. 將兩個麵團放入碗中，包著保鮮膜，先以50度ｃ發酵一小時（可放入電鍋切保溫模式），會變成兩倍大，撕開來有漂亮的氣孔即是發酵成功
5. 再重整一次麵團揉出氣泡後，再搓成長條狀後並綁成麻花條，捲成一支支棒棒糖，放在烘焙紙或蒸籠布上，麵團之間要保有距離以便發酵時不會黏在一起，再以50度ｃ發酵一小時（可放入電鍋切保溫模式），麵團會再度變成兩倍大
6. 用電鍋（外鍋一杯水）或蒸籠中大火蒸10～15分鐘，關火後燜3分鐘再開蓋，完成。
7. 多餘的饅頭可以密封冷藏保存三天，冷凍保存期限為一到兩週。
8. 建議冷凍保存為佳，否則饅頭在冷藏室保存時，水份容易會被蒸發，饅頭會變乾不好吃
9. 紫地瓜泥也能替換成青菜泥、南瓜泥等等，就能變化成不同顏色棒棒糖饅頭。



每部食譜都是K力耗時研發的料理

所以請尊重作者轉貼務必註明出處喔


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張貼者： 於
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