手揉Q彈的麵條，搭上多汁的雞絲，淋上香味撲鼻的蔥花醬
是一道能夠吸引寶寶食慾的好吃料理唷
✨一人份材料：
手工麵條60g、雞里肌一條、青蔥三支
耐高溫烹飪油（我用酪梨油）30ml、麻油5ml、鹽巴適量
麵團材料：中筋麵粉各50g、地瓜葉汁25~35ml、甜菜根汁25~35ml
✨影音教學：
- 有些食譜會用「香油」取代食用油，雖然這個方法很方便，但是比較適合大人，因為「香油」大多是「大豆沙拉油＋芝麻油」所調和而成的。大豆沙拉油的發煙點是160度，芝麻油發煙點是177度，所以這道需要「高溫爆香」的料理，我會建議先用酪梨油（發煙點271度）爆香，關火之後再加芝麻油增添香氣，會更健康、更適合孩子。
- 選擇雞里肌比雞胸肉部位更嫩更好吃，而且撕下來的雞絲，會小小一塊，很適合寶寶練習咀嚼吞嚥用。
- 這道料理適合一歲後的寶寶，因為我有將麵條揉的較粗，如果是更小寶寶，建議要揉細一點並適當剪碎喔。
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1 則留言 :
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