【 副食品 】老少咸宜的神奇洋蔥水，一個小秘訣讓份量更加倍！

之前分享了《洋蔥泥米糊》，後來有朋友問K力，怎麼他煮出來的洋蔥水喝幾湯匙就沒了，但是看到網路上的食譜製作，都能熬出一大碗的洋蔥水，所以很想知道怎麼回事，因此這次我就來分享如何正確製作洋蔥水囉！



 影音教學 ：

 材料 ：

洋蔥（ 重要: 一顆洋蔥可製作約 60ml的洋蔥水 ）

 備註 ：

洋蔥的優點 ，取自《蒲公英學會》

1. 洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜

洋蔥預防骨質流失的效果，比骨質疏鬆症治療藥品還要好。洋蔥的效果可「預防骨質流失」，故每天可要吃上200-300公克（ 10盎司）的洋蔥，才能夠預防骨質疏鬆症。

醫食同源，在我們日常食物中，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效；食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質流失問題。西餐裡少不了的配菜洋蔥，它對身體的好處簡直超乎想像。用洋蔥做菜，處理時會讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質疏鬆症的人，最好還是吃洋蔥。像 : 洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味的健康菜；而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝，更能發揮多種療效。 

2. 洋蔥可以預防膽固醇過高 :

每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量 （HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。）

每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，可以保護心臟。不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。 

3. 洋蔥可以分解脂肪 :

心臟病人每天吃洋蔥，有利阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊。 

4. 洋蔥可以預防胃癌 :

洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質，洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。 

5. 洋蔥可以對抗哮喘 :

洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。洋蔥可以抑制組織胺的活動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質；故洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。 

6. 洋蔥可以治療糖尿病 :

洋蔥被用來治療糖尿病。醫學證明洋蔥確實能夠降血糖，不論生食或熟食，都同樣有效果。洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。 

7. 洋蔥可以防治失眠 :

洋蔥還可用來防治失眠：將切碎的洋蔥 放置於枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。 

8. 洋蔥可以防治鼻塞 :

感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。



洋蔥水的優點 ，取自《http://www.uho.com.tw/》


♛ 營養師蘇慈閔特別點出，洋蔥中的槲皮素具有強力的抗發炎與抗過敏的作用，像是一些本身就有過敏體質的氣喘患者，平日可適當補充洋蔥，利於減緩各種發炎反應。但是洋蔥並非每個人都適合天天吃，倘若容易胃脹氣的人反而不宜多吃。

♛ 中醫師吳明珠表示，洋蔥有驅風、活血、補腎氣的效果，倘若有小感冒的話，吃一些洋蔥，能助於病情較快好轉。另外，現代人因常因腎氣不足，而出現煩躁、失眠、手掌發汗、腰痠等問題，若平日能多補充一些洋蔥，有助補腎氣，改善這些毛病。





 
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