【 副食品 】7-9M 寶寶牛肉高湯

在西餐，正宗的牛高湯是用烤過的牛大骨加蔬果和香料束，用小火不斷熬煮六到八小時，但是用這個方法做寶寶牛肉高湯耗時耗力又耗金錢，因此K力用另一種方法，不但省時，做出的牛肉湯肉也不會浪費，可以變成更多樣料理。

 影音教學 ：

 材料 ：


牛腱肉一條、熬湯蔬果適量

 備註 ：

♛  剩下的多餘牛肉可做成其它料理，如清燉牛肉麵、紅燒牛肉麵、牛肉咖哩、紅酒燉牛肉、馬鈴薯燉牛肉等等。


♛  牛腱肉用壓力鍋比較能快速將肉質燉軟化開，如果沒壓力鍋，想用鍋子煮也可以，只是要煮比較久，將大火沸騰後轉小火，慢慢熬煮燉到牛肉柔軟即可。


♛  很多媽媽都會問，高湯有營養嘛？其實高湯的營養非常的低，低到可以說是幾乎沒營養（可能把熬湯的蔬果都吃一吃還較能補充纖維質）。我們做高湯的用意是為了取自其『風味』，煮好的高湯都會一股融合著『甜、鹹、香』的滋味，甜味和鹹味自古以來都是人類最不可抗拒的調味品，所以煮好的高湯有增加寶寶食慾的功用。


♛  以自己使用牛肉高湯為例，我用副食品分裝盒15ml裝10格做成冰磚，需要的時候，就丟一塊加入倍粥裡一起加熱給寶寶吃，建議不要用高湯完全取代副食品裡的水份，一來是會太鹹，二來是寶寶之後就不吃沒加高湯的副食品了。

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	第一週		第二週		第三週		第四週
四個月	十倍粥 米湯	十倍粥 米糊	小米粥 米糊	小白菜 米糊	小黃瓜泥	紅鳳菜米糊	黑木耳泥	蘋果泥
五個月	馬鈴薯米糊	小松菜米糊	滑順玉米泥	高麗菜泥	青椒泥米糊	洋蔥泥米糊	花椰菜泥	葡萄泥
六個月	番茄/毛豆 快速做七天的副食品Part 1		南瓜/大白菜 快速做七天的副食品Part 2		紅蘿蔔/ 紅杏菜/金針菇 快速做七天的副食品Part 3		冬瓜/枸杞葉 快速做七天的副食品Part 4
高湯 製作	昆布香菇高湯		蔬菜高湯		魚骨高湯		鱸魚二吃- 取魚片＆煮高湯
點心					神奇洋蔥水		南瓜豆漿

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