【 2017年菜食譜(下) 】長年菜蛤仔雞湯、龍蝦沙拉、紅蟳米糕、蒜炒臘肉、干貝燴海參




上集請點:

【 2017年菜食譜(上) 】 紅燒蹄膀、野生烏魚子、手工水餃、清蒸石斑、米製發糕


分享了上集之後,已經很多朋友敲碗求下集龍蝦紅蟳作法了,一切不藏私,繼續往下看食譜吧。





第六道:長命百歲,呷雞起家之【 長年菜蛤仔雞湯】








俗話說,吃雞會起家,因此過年千萬要吃雞,來討個好兆頭

這道雞湯老人小孩都很適合,裡頭放了祝福長輩長命百歲的長年菜(芥菜)

還有補氣顧目養神的紅棗、枸杞、黃耆與蒜頭,搭配上蛤仔的鮮味

絕對適合冷冷天的年夜飯先舀一碗暖胃,讓長輩喝了健康又開心







材料:

老薑數片、蒜頭數十顆、紅棗枸杞黃耆35g

全雞一隻、芥菜一朵(約350g,分菜莖、菜葉各一盤)、蛤仔一斤(600g)








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註一:芥菜分開煮,就可以煮軟菜莖,適合入口,菜葉也保持翠綠,上桌美觀





第七道:七通八達,喜氣洋洋之【 龍蝦沙拉】






一年才一次的過年要吃什麼,當然是要吃隻龍蝦啊

每次去(大樂)超市看到水族箱裡的活龍蝦,總是讓人垂涎三尺又找不到合適的時間點吃

這次為了慶祝拿到下廚年菜的所有權(公婆親友要來我們家圍爐)

所以決定祭出龍蝦料理來宴客親友,霸氣又大方







材料:

波士頓活龍蝦一隻(約一斤)、高麗菜適量、柳丁一顆、沙拉醬適量

註:活龍蝦千萬不能剪開螯上的綁帶唷,不然很可能龍蝦還沒吃,就先掛急診






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 處理龍蝦其實真的很簡單,學會K力影片裡的秘訣後,輕鬆變大廚

註:蝦頭可煮湯,蝦螯裡也有肉,記得別浪費唷





第八道:八面威風,步步高昇之【 紅蟳櫻花蝦米糕】






充滿蟹黃的紅蟳米糕,不但美味,準備過程也很快速,用電鍋準備更是方便








材料(六到八人份)

活紅蟳兩隻、生米或糯米三杯(泡水30分鐘)、水三杯、糖10g、蔥頭酥20g

乾燥香菇五朵、櫻花蝦25g、豬肉絲100g、醬油30ml、米酒50ml、薑泥適量

鹽少許、白胡椒粉適量、香菜適量、芹菜適量







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用白米做的油飯較軟,但是會比糯米做的較好消化

糯米做的油飯比較Q,但是腸胃敏感的比較容易脹氣,所以可以視家中成員做選擇唷






第九道:好運久久,升官又發財【 蒜苗豆干炒臘肉】





過年一定不能缺少臘肉,K力這道創意料理好吃又涮嘴,香味四溢唷






材料

臘肉一條、蒜苗兩支、豆干三片、蒜頭適量、辣椒適量、米酒適量






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第十道:十全十美,【 鮮蝦干貝燴海參】







這道一鍋到底的海鮮料理

充滿了鮮蝦干貝的鮮甜濃厚海味,再加上吸附著湯汁的養顏美容海參

絕對是年菜的必備清單








材料:

海參兩條斜切,泡水的干貝或生干貝數顆,鮮蝦八尾

香菇一朵切片,紅黃甜椒1/3顆切滾刀塊,小黃瓜⅓條切滾刀塊

玉米筍兩支斜切,花椰菜適量,洋蔥片適量,蒜頭兩顆切碎,辣椒片適量

生薑絲少許,蠔油20ml,米酒15ml,太白粉水少許








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2017年K力準備的十道年菜終於可以呈現完成囉,接下來每一年也會開發更多新料理給大家,預祝新的一年,大家都能身體健康,萬事如意唷。😍











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1 則留言 :

Celine 提到...

在乌克兰有一家生殖中心,就是Adonis,他们也为客户提供代孕服务。Adonis中心有自己的妇产医院。但是由于那边有不熟练的医生,所以很多小婴儿死。在私立妇产医院一直有很多问题。最好在国家妇产医院出生孩子,这样可以保证成功,而那边所有的医生都是很熟练的。找代孕机构前,一定要注意! 现在很多很多骗子,请大家只联系大的中心。 我告诉你们!找这家“彼奥”的dy机构是不会错的。就是别人帮自己生下健康的宝宝。成功机率非常高是因为代yun妈妈们都是通过了考试才能做的。非常健康。完全可以说是没有风险。而且那里到底法律容许这类服务。这可对无法怀孕的人算是一大喜事。~直接联系医院的客户经理~没有中间人,所以整个过程都很短。 Biotex (彼奥泰珂斯)