【 大廚在我家 】快速料理 - 百變青醬

追求生活品質的聰明人妻一定知道，自製青醬的味道跟市售罐頭一定不一樣，前陣子看到大明星隋棠，她很愛趁另一半不在時吃罐裝海底雞，結果倒出罐頭的同時也倒出一隻大蒼蠅！

做青醬其實非常快速，花個十分鐘就能完成（花最久的時間把九層塔的葉子擦乾），完成後的青醬可以做義大利麵、燉飯、焗烤、或拌炒海鮮也很棒，和雞肉、豬肉、蛤仔、蝦子等等海鮮也很搭配。

材料：

烘烤過的松子15g、帕馬森起士15g、九層塔（羅勒）15g、菠菜5g、蒜頭一瓣、橄欖油50ml、鹽和黑胡椒各1g。加菠菜的用意是要讓孩子無形中吃多點青菜，不加也行，就直接改20g九層塔。

全部加入攪拌器打成泥即可。

把青醬袋子內的空氣擠壓出來，再放入冰箱冷藏，因為不會接觸到空氣，所以可以有效減少氧化變黑。

【 青醬海鮮義大利麵 】：

1.  依照選擇的麵條按照背後包裝的滾煮時間指示，燙至九分熟

2.  熱鍋炒蒜頭、洋蔥，還有想要加的菇類

3.  加入海鮮拌炒30秒

4.  加入青醬拌炒30秒，再加九分熟的麵條一起炒2分鐘。（大人要吃的話可以最後加點白酒嗆鍋，會更香）

完成，香味四溢。

午餐時做焗烤青醬雞肉筆管麵，快速上桌，一打二也能輕鬆愉快。（糖姐好想吃所以一直動讓我對不到焦距）

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